Шоковая заморозка рыбы

Шоковая заморозка – это технология, которая позволяет хранить морскую и речную рыбу в течение долгого периода времени без потери вкусовых характеристик и товарного вида.

Камеры шоковой заморозки рыбы

Суть технологии заключается в экстремально быстром охлаждении продукции до отметки в -40°C – в процессе заморозки вода формирует не крупные, а мелкие кристаллы льда, которые не разрушают клеток тканей.

Камеры шоковой заморозки рыбы – специальные технологические установки, которые быстро понижают температуру продукта до необходимых отметок с помощью сильного обдува холодным воздухом. По типу своего функционирования они делятся на две группы – шокфростеры периодического действия и камеры с непрерывным характером работы. Камеры монтируются из утепленных пенопропиленовых сендвич-панелей толщиной от 100 до 150 миллиметров на продовольственных складах, базах и перерабатывающих комплексах. Размеры, производственная мощность и технологические особенности каждой установки подбираются индивидуально в зависимости от требований и пожеланий Заказчика проекта.

Компания ФКС предлагает холодильное и морозильное оборудование для вашего бизнеса «под ключ». Мы представляем на рынке Украины лучшие модели европейских брендов с гарантией качества.

Заказать камеру