Камеры заморозки рыбы

Морская и речная рыба относится к категории продовольственных товаров, процесс заморозки которых наиболее сложен.

Камеры заморозки рыбы

Медленное понижение температуры товара грозит формированию в тканях крупных кристаллов льда, которые разрушают клетки и межклеточное пространство, что приводит к ухудшению товарного вида продукции, ее вкусовых характеристик. Кроме того, в процессе хранения рыба теряет в весе, что негативно сказывается на объеме доходов торговых компаний. Для предотвращения этой потери используется специальный технологический процесс, который называется глазурированием.

Камеры заморозки рыбы – это технологические установки, которые автоматически поддерживают во внутреннем пространстве температурный режим от -24°С до -18°С и уровень относительной влажности 75-100%. Камеры снабжаются мощной вентиляционной системой, которая обеспечивает постоянный обдув продукции охлажденным воздухом для быстрой заморозки, выводит из внутреннего пространства лишнее тепло и обеспечивает нормальный воздухообмен. Камеры монтируются из пенополистирольных сендвич-панелей толщиной от 100 до 150 миллиметров. Объем камеры зависит от требований Заказчика.

Компания ФКС – это лучшие решения для малого, среднего и крупного бизнеса на рынке холодильного и морозильного оборудования. Мы предлагаем оптимальную комплектацию и конструкцию камер с учетом всех индивидуальных особенностей проекта.

Заказать камеру