Хранения мясной продукции в холоде позволяет сохранить вкусовые и физические качества вашей продукции на длительный период времени. Однако это касается только качественного мяса. Ни одна холодильная камера не сможет устранить вкус подпорченной продукции.

Как нужно хранить мясо

Правильно хранение мяса предполагает соблюдение некоторых климатических условий:

• Температура воздуха должна составлять не менее -1°С;
• Влажность воздуха должна быть на уровне 98%. Это связано с тем, что работа холодильного оборудования высушивает влагу на поверхности мяса. Из-за чего мясная продукция теряет свой вес. Этот процесс называется усушка.

Следует учитывать также и тот факт, что каждый сорт замороженного мяса имеет определений строк хранения:

• Говядина - 12 месяцев;
• Свинина - 6 месяцев;
• Баранина - 8 месяцев;
• Курятина - 4 месяца.

Этапы строительства холодильной камеры для хранения мяса

Компания ООО построит для вас холодильную камеру для хранения мяса «под ключ». Этот процесс проходит в четыре этапа.

1проектирование камеры

Холодильная камера для хранения мяса может быть двух вариантов:

• постройка нового строения «под ключ»;
• переоснащение готового помещения;

Наша компания может выполнить любой из этих двух вариантов под ваш заказ. Кроме того мы проведем анализ будущих торговых мощностей и подготовим проект холодильной камеры, которая будет максимально эффективно использовать ресурсы заказчика.

2строительство камеры

Строят камеры для хранения мяса с помощью панелей из вспененного пенополиуретана с оцинкованным уплотнителем толщиной от 10 до 12 см. Эти панели максимально подходят для возведения холодильной камеры, поскольку их использование не требует создания конструкции из металла. Если в этом есть потребность, то пол в холодильной камере можно усилить.

Несмотря на кажущуюся простоту строения, холодильная камера обладает высоким уровнем герметичности, что снижает нагрузку на холодильный агрегат и препятствует попаданию внутрь различных бактерий.

3установка оборудования

Работа холодильного оборудования предполагает существенные затраты электрической энергии. Поэтому, важно наперед рассчитать объемы реализации мяса, чтобы выбрать холодильное оборудование подходящей мощности. Правильный расчет поможет вам экономить средства на обслуживание холодильных установок.

Компания ООО подберет и установит для вас холодильный агрегат, который отвечает вашим торговым оборотам. Все предоставляемое нами оборудование соответствует санитарным и техническим нормам.

4способ хранения мяса

Мы соорудит для вас любой из способов хранения мяса:

• подвесной для полутуш;
• на стеллажах и тележках.

Для повышения эргономичности холодильной камеры ее можно оснастить дополнительными дверными проемами.

Преимущества сотрудничества с нашей компанией

Компания ООО поможет вам продлить строк употребления ваше мясной продукции, сохранить ее полезные свойства и вкусовые качества. Кроме того, наши холодильные камеры очень надежны и отвечают заявленным температурным показателям.

Подробнее о холодильных камерах для хранения мяса Вы можете узнать здесь.