Морозильные камеры - обязательная составляющего любого заведения общественного питания. Они являются выгодной альтернативой маловместительным морозильным ларям.

Условия хранения в холодильной камере

Морозильная камера это низкотемпературная среда, которая используется для хранения замороженных продуктов и полуфабрикатов. Морозильная камера дает возможность хранить продукты при температуре от - 10 до -25°С.

В морозильной камере можно хранить:

• Мороженое;
• Кондитерские изделия;
• Полуфабрикаты;
• Замороженное мясо и морепродукты.

Перед тем, как помещать продукты в морозильную камеру следует провести предварительное их охлаждение в холодильной камере. Некоторые продукты можно хранить в камере до одного года.

Проектирование и строительство морозильной камеры

Вы можете заказать у нас стандартную морозильную камеру, которую чаще всего устанавливают в кафе, барах и ресторанах. Но наши специалисты также выполнят для вас индивидуальный проект морозильной камеры, который будет учитывать особенности вашего ресторана.

Морозильная камера для ресторана это модульная система, которая собирается из пенополиуретановых сэндвич-панелей толщиной не менее 100мм. Сэндвич-панель - это два листа оцинкованного металла, между которыми в качестве теплоизоляционного материала находится вспененный пенополиуретан. Соединение панелей между собой происходит с помощью системы шип-паз

В морозильной камере можно установить различные типы дверей: распашные (право-, или левосторонние) или откатные. Откатные двери, как правило, используют для экономии места. Но, любой из этих типов будет оборудован электроподогревом, чтобы воспрепятствовать их премерзанию.

Для охлаждения помещения используют:

• Холодильный моноблок. Здесь название все говорит само за себя, все оборудование находится в одной «коробке». Это самый экономичный вариант;
• Сплит-систему. Это более дорогой, однако, и более бесшумный вариант. Монтируется он таким образом, что холодильная установка находится внутри морозильной камеры, а кондиционер и конденсатор - снаружи.

Преимущества использования морозильной камеры для ресторанов

Как и в случае с холодильными камерами, морозильные камеры можно было бы заменить обычными морозильными шкафами или ларями. Однако, морозильная камера при глубоком анализе имеет ряд преимуществ:

• Большой объем для хранения;
• занимает меньше места;
• экономичнее;
• имеет меньшую стоимость, нежели покупка обычных морозильных шкафов на такой объем;
• гигиеничность (морозильный камеры не обмерзают).

Сотрудничество с нашей компанией

Наша компания проведет анализ ваших производственных мощностей и сделает для вас оптимальный проект морозильной камеры. Правильный подбор объема и мощности камеры избавит вас от неполной загрузки камеры и излишних трат на ее энергоснабжение.

Подробнее о морозильных камерах для ресторанов от компании "ФКС" можно узнать здесь.