Шоковая заморозка ягод

Шоковая заморозка – технологическая процедура, которая позволяет сохранить собранный урожай ягод для реализации и потребления в зимний и весенний период.

Камеры шоковой заморозки ягод

В отличие от обычного охлаждения шоковая заморозка быстро понижает температуру продуктов до экстремально низких отметок, что позволяет сохранить все вкусовые характеристики и товарный внешний вид – формирующиеся микрокристаллы замерзшей воды не разрушают тканей и клеток ягод. Камеры шоковой заморозки устанавливаются на овощных базах, сельскохозяйственных и перерабатывающих комплексах, складах и предприятиях пищевой промышленности.

В зависимости от конструкции камеры шоковой заморозки делятся на несколько типов:

флюидизационные;
люлечные;
спиральные;
конвейерные.
Камеры снабжаются мощными вентиляционными системами, которые обеспечивают оптимальный режим циркуляции холодного воздуха во внутреннем пространстве. Размеры камер могут быть любыми, в зависимости от требований и пожеланий Заказчика проекта.

Компания ФКС предлагает комплексные решения по заморозке и хранению ягод, фруктов, овощей, мяса, рыбы, полуфабрикатов и другой пищевой продукции. Наши специалисты осуществляют все работы по проектированию, монтажу, пусконаладке и сервисному обслуживанию технических установок любой мощности.

Заказать камеру